Chlupaté knedlíky se žitnou moukou - recept: Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.Přebytečnou vodu vymačkáme, zapracujeme mouku s bílkem a se solí. Lžící tvarujeme menší. Z bochánku vytvarujeme knedlík (šišku), vložíme jej do vařicí vody a hrnec přikryjeme poklicí.
Potřebné ingredience. 200g bezlepkové mouky Jizerka (může být i jiná, pak to ale chutná po kukuřici, sóji atd.), 1 kávová lžička soli, 150ml vlažného mléka, 2 polévkové lžíce oleje, 1 vejce (když se nedá, není to tak žluté a hůře se to k sobě lepí) 1/2 kávové lžičky guarové gumy,
Postup. 1. Do velkého hrnce dejte vařit osolenou vodu. Vejce a sodovku vlijte do mísy na mouku prosátou se solí a kypřicím práškem a vařečkou rychle zpracujte na hladké, lesklé těsto, které se nepřichytává. 2. Zapracujte housku. Rozdělte napůl a na pomoučněném válu vytvarujte dvě šišky. 3.
1. Já na úvod přidám ještě ty švestkové a pak budu pokračovat. 2. Tak nejprve houskové. Rohlíky raději dva dny staré nakrájíme na kostky a dáme stranou. 3. Z mouky, vajec a vody vypracujeme vláčné těsto. 4. Jak říkala moje milovaná babička, těsto musí začít foukat a pak je hotové.
Mouky nebo krupičky zpočátku přidejte na 250 g tvarohu zhruba 150 g. Pokud by se těsto stále příliš lepilo, můžete ještě trochu přisypat. Raději ale se zahušťováním šetřete, knedlíky by pak byly příliš gumové. Cukr se do těsta buď vůbec nepřidává, nebo jen nezbytné minimum .
Vaříme 20 minut a v polovině varu knedlík otočíme. Po vyndání z hrnce propícháme vydličkou!!!!! Tip pro maminy na sladké knedlíky. To těsto je super i na sladké knedlíky,akorát nedávejte housku.Stačí jen po vyndání z pekárny rozdělit na stejné kousky,zamotat do nich ovoce dle přání a naházet je do vroucí vody. MŇam!
. 333 427 893 267 120 879 422 310
houskový knedlík z hladké mouky recept
